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探秘阳澄湖大闸蟹成名之路

更新时间:2017-09-02 18:15:07点击次数:1074次字号:T|T
相对于其他地区的大闸蟹,阳澄湖大闸蟹具有青背白肚,金爪黄毛的特点。但是阳澄湖的大闸蟹除了自身特点外,其成名还有哪些因素呢?

你知道吗?阳澄湖大闸蟹之所以有今天的影响力,首先上是上海人哄抬的结果。

由于阳澄湖毗邻上海,上海市场庞大,因而上海就成了阳澄湖大闸蟹最佳的集散地。很多不清楚情况的人说起阳澄湖大闸蟹往往张口就是你们上海阳澄湖大闸蟹,好像阳澄湖就是在上海似的。

其次,阳澄湖的水质比其他地方的螃蟹产地要高出一筹,这才是阳澄湖大闸蟹得天独厚的最重要优势,这点是人们在对比了很多条件后依然选择阳澄湖大闸蟹的重要原因。


阳澄湖周围水域百里,碧波荡漾,湖面水质清醇如镜,水域富含各种矿物质并且水中的天然含氧量很高。水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是阳澄湖大闸蟹的理想居所。所以,阳澄湖大闸蟹的形态和肉质在大闸蟹家族里面别树一格,大大的与众不同。

再次,阳澄湖大闸蟹的名气还来源于它的营养价值。

阳澄湖大闸蟹蟹肉中包含了多种维生素,其中维生素A高于其他陆生物。维生素B2是肉类的5~6倍,比鱼类高出6~10倍。在大闸蟹的可食用部分,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,矿水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克,肌肉中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。

最后就是阳澄湖大闸蟹的口感了,这点对于一般吃货而言是最直接的原因。

相对于其他地区的大闸蟹,阳澄湖大闸蟹具有青背白肚,金爪黄毛的特点。阳澄湖大闸蟹肥硕、细腻、甜美更加能够打动食客。

      阳澄湖大闸蟹的成名之路,来自人们的食用习惯、螃蟹产地、营养价值、独特口感,等诸多方面。不论大家是否认同,从古至今,阳澄湖区域的大闸蟹在大闸蟹品种中都名声大噪。

万年鲜阳澄湖大闸蟹 (编辑:万年鲜阳澄湖大闸蟹)

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