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【阳澄湖大闸蟹】大闸蟹做法之秘籍蟹

更新时间:2013-05-07 17:54:22点击次数:2517次字号:T|T
 材料

    大闸蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
 
    做法
 
    1.先把大闸蟹处理干净,切成4~6块。
 
    2.起油锅,将大闸蟹炸至金黄色,捞起备用
 
    3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
 
    4.把辣椒炒一下,再将大闸蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可
 
    小功夫:
 
    1.槐盐时五香粉和盐的混合物
 
    2.蟹肉是相当易熟的湖鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
 
万年鲜阳澄湖大闸蟹 (编辑:万年鲜阳澄湖大闸蟹)

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