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阳澄湖大闸蟹为何有甜味

更新时间:2017-07-11 16:47:23点击次数:532次字号:T|T
阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别在哪里呢?万年鲜为您解析,阳澄湖大闸蟹味道甜、肉质嫩的根本原因。


凡是吃过很多种大闸蟹的人,都会觉得阳澄湖大闸蟹似乎更好吃,这个是为什么呢?

阳澄湖大闸蟹的与众不同在于其味道甜、肉质嫩、螃蟹干净,而且壳脆容易“分解”。

味道甜:

阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的,这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的,您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的,是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。

壳易碎:

阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄,所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易被打碎,蟹肉也更容易被取出,这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性,大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。

肉干净:

虽然说大闸蟹都是生长在湖底的,但是阳澄湖的池底主要是以沙为主,所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的,所以相应的寄生虫也会少一点,蟹肉蒸熟之后尤其白净。
  一方水土养育一方人,对于大闸蟹也是如此。阳澄湖地区美丽的湖光水质,让这里的大闸蟹品质凸显。不仅使大闸蟹肉质优于其他品种,大闸蟹的口感也很不相同。


(编辑:万年鲜阳澄湖大闸蟹)

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